國際食品企業認證BRC和IFS起源和發展
國際食品企業認證BRC和IFS起源和發展
1、BRC起源和發展
BRC認證源于英國零售協會（BRC British Retail Consortium）是一個重要的國際性貿易協會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業、百貨商場、城鎮店鋪、網絡賣場等各類零售商，涉及產品種類非常廣泛。零售商有義務向消費者提供安全、合法的產品。1998年，英國零售商協會應行業需要，發起并制定了BRC食品技術標準，用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。
該標準發布后不久即引起食品行業其它組織的關注，目前已經成為本行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其它國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準，不但可用以評估零售商的供貨商，還被眾多公司作為基礎準則，以此建立自己的供貨商評估體系及品牌產品生產標準。
對于以出口為主的食品企業來說，獲得任何一個GFSI認可的食品安全標準體系認證，可以提高企業食品安全的管理水平，降低體系認證與管理成本，使產品被全球主要零售商所接受和認可并有機會走向全球市場。
2、IFS起源和發展
IFS認證是歐洲兩大零售商組織，法國FCD和德國HDE聯合頒布“國際特定標準”（International Featured Standard，簡稱IFS），要求進入歐盟零售市場的食品供應商獲得IFS標準認證。
2003年因顧客對產品的要求不斷提高，批發商、零售商對產品質量可靠性的要求不斷提升，德國零售商聯盟和法國零售商和批發商聯盟為了用統一的標準來評估供應商的食品安全與產品質量管理體系，共同起草了有關零售商品牌食品的產品質量與產品安全的食品供應商質量體系審核標準：國際食品標準（IFS），目前所用版本為IFS標準第六版，于2012年1月頒布，2012年7月1日施行。
通過IFS標準的貫徹和認證過程，使制造商充分明確識別，控制并降低食品生產過程中可能的危害，從而保證產品安全，順利進入歐洲市場。國際食品標準涵蓋品質管理、安全控制HACCP體系、制程控制、產品控制、工廠環境和人事等內容。
該標準建立在邏輯和推理上，從根本上確保食品安全，所展示的系統可追蹤、可描述、清晰、簡潔、不斷更新與發展，IFS食品標準的基本目標為：
建立一個對食品進行評估的統一標準，
并與第三方審核機構進行合作，
確保產品生產全環節的透明和可追溯，
節約生產商與零售商成本和時間。
[2023-08-16]
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