BRC《食品安全全球標準》 內審員培訓
課程簡介
BRC,即Brand, Reputation and Compliance,原為British Retail Consortium(英國零售協會)的簡稱,2018年8月1日,BRC正式發布了《食品安全全球標準》第八版,該標準為食品生產、加工和包裝行業提供了一個框架,以便管理產品的安全性、完整性、合規性及其質量。自2019年2月1日開始將按照第八版標準對食品企業進行認證審核。
BRC《食品安全全球標準》第八版的關注點集中在:
?鼓勵產品安全文化的發展
?擴展對環境監控的要求,以反映該技巧日益增加的重要性
?鼓勵工廠進一步發展安保與食物防護系統
?增加對高風險、高關注及常溫高關注生產風險區域的要求的清晰度
?對寵物食品生產工廠的要求提供更高的清晰度
?確保在全球范圍內的適用性,并符合全球食品安全倡議 (GFSI) 的標準
第八版為工廠提供兩種審核方案:
?通知審核- 工廠和認證機構提前商定好審核日期。
?突擊審核- 在審核之前不將審核日期通知工廠。
突擊審核方案依然是自愿性的,但可在認證方面向客戶提供更多的信心,而且可在達到 BRC 頂級級別AA+ 級認證情況下,創造營銷優勢
第八版延續了第七版中制定的原則,即允許納入附加模塊。這些模塊允許工廠在審核中納入附加的要求,以滿足特定客戶、地區或方案的需求,及減少現場審核次數。
課程內容
★BRC標準的起源與發展介紹
★BRC全球食品安全標準第七版與第八版的區別
★BRC全球食品安全標準第八版最新標準條款的理解
★內審的范圍,準備及執行
★審核報告的書寫及不符合項的整改與跟蹤
★案例分析
★筆試
培訓對象
?國際采購集團質量經理、采購經理、高級管理人員等
?食品行業質量管理人員、產品策劃、產品經理、市場部人員等
?自有品牌的品牌經理、市場部經理、高級管理人員等
?各酒店\餐飲連鎖內部采購經理、質量經理等