ISO22000:2018食品安全管理體系的概述
ISO22000:2018食品安全管理體系的概述
介紹
ISO22000是指 Food Safety ManagementSystem食品安全管理體系,其目標是協調全球食品安全管理的要求。該標準有助于確保從農場到餐桌整個食品供應鏈的食品安全。
適用范圍
該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO 22000在國際上受到廣泛認可,用于對整個供應鏈的食品安全進行審核和認證。
發展歷史
隨著消費者對安全食品的需求日益增長,導致許多公司都在發展基于危害分析和關鍵控制點(HACCP)的食品質量和安全管理體系,在2001年,ISO開始著手建立一個可審核的標準,這一標準進一步加深了HACCP在食品安全管理體系中的作用,將最新成型的ISO22000推向了發展的頂峰。ISO 22000標準試圖為需要符合并超過世界范圍內食品安全規則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序,而無需折衷其他質量和食品安全管理體系。
2018年6月18日,ISO組織發布ISO 22000:2018食品安全管理體系?標準,此次修訂的2018版將在過渡期后代替ISO 22000:2005標準,預計過渡期將為3年(以ISO或IAF信息為準)。ISO 22000:2018標準采用所有ISO標準通用的ISO高階結構(HLS)。與ISO 22000:2005相比,ISO 22000:2018中的一些變化由HLS引起,而其他則是針對食品安全管理的特殊變動。